• Goldbrasse oder Zackenbarsch (4-5 Scheiben)
• 2 reife Tomaten
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel klein gehackte Petersilie
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

Die Fische waschen und salzen. Auf dem Grill oder im Ofen (Grill) garen.

Die Petersilie und die Tomaten klein hacken. Die Tomaten und die Petersilie in eine Schüssel geben, dann salzen und pfeffern und anschließend das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren.

Der Fisch wird mit der Tomatensoße und dem Olivenöl übergossen und anschließend warm serviert.